餐饮工作人员的卫生要求

餐饮工作人员的卫生要求

1.新进人员健康检查要分为两大类：招聘时的体检；定期检服务员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。

3.在服务工作中不要用手接触、抓取食物。餐具不得用手直接接触客人入口的部位，注意卫生。

4.器皿、器具如曾掉落地上，应先清洁后再使用，公共场合不准吸烟、饮食，非必要时不可交谈。

5定期举办员工卫生培训会，做好卫生教育工作。