大厦处理食品中毒事故的紧急措施

大厦处理食品中毒事故的紧急措施

为确保大厦各餐厅厨房的食品卫生质量，保障宾客和员工身体健康，从餐饮部经理到厨师长和每位员工，必须认真执行

《食品卫生法》。

1.建立各种规章制度，加强对重点岗位员工的管理，增强卫生意识和责任心，重视食品卫生工作，防止食物中毒事故发生。

2在采购食品或收货时，应查验供应商的卫生许可证、产品合格证或防疫站出具的检验报告。

肉类产品要有当地的卫生检疫合格证，严格执行有关卫生要求，杜绝不合格食品和原料进入大厦。

3.各餐厅、厨房，特别是冷荤间在食品加工、制作、保存过程中，要严格按操作规程和卫生要求执行，冷荤食品、凉菜、果盘、冷饮、奶油及其制品，必须达到“五专”条件和确保卫生安全的条件措施，方可制作出售，否则，一律不得擅自制售，外卖食品还必须确保食品在分装、出售过程中不被污染，保证新鲜卫生。

4若发现可疑食品，请立即报告主管餐饮的公司领导、卫生防疫站，防止因不卫生造成意外事故。

5对于不按操作规程和卫生要求操作者，造成食品卫生采样不合格或其他严重后果者，公司将严肃处理当事人。

6.在大厦内发生食品中毒病情，立即报告大厦公司主管餐饮的副总，并报卫生防疫站同时与120联系救护，做好食品留样

7如发现重要传染病要做到：

（1）应知道症状和附近医院肠道门诊所在地。

（2）会处理会报告疫情，会保护现场，会消毒。